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挑選好的咖啡(三) 2022-03-17 17:55:46

選咖啡生豆須注意保存方式、是幾年豆....
最好選擇無蟲蛀、發霉、乾燥的ㄧ年生豆...
因為生豆保存不易,一年內的生豆時間短...
多已乾燥,變化小、價位合宜,應是最佳選擇...
生豆保存不但須用心、費時、勞力....
還要配合放置的環境...
我們保有三年以上的老豆...
就和老茶一樣香醇、滑、順、易入口、喉韻久而不散....
因為保存困難就多為自用,不捨販售...

之前介紹過炒豆..請點選下址連結...

認識咖啡

[url=http://http://www.inday.com.tw/index_show_newsdetail.php?id=290&wwwid=1

不再累敘...
個人認為此部分技巧稍微...
所以佔整體咖啡風味的0.75/3...




生豆須勤曬豆保持乾燥..



生豆須勤翻豆檢視..



不同技術製成的生豆..
無論顏色..飽和度與風味迥然不同...




從未施用化肥..農藥..除草劑等地大東坑咖啡...




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