大東坑花園休閒農場

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缸釀純黑豆原形無碘醬油	2010-12-13 19:33:36
大東坑花園休閒農場遵循古法缸釀的純黑豆(原形)無碘醬油... 亦稱蔭油//壺底油... 香氣特殊//絕非速成..雜糧與化學製造可相比.. 舉凡..滷肉..蒸魚..蒸肉餅..炒菜或淋在荷包蛋上...熱鍋嗆香等等... 都稱一絕...不但香氣撲鼻//保證吃得安心健康... 我們只用黑豆//無碘鹽//少量紅糖... 主要是陽光與時間//辛勤攪拌製作成醬油... 沒用米飯//小麥//加速發酵達到速成.... 絕無添加色素//人工甘味//味精//防腐劑等... 保證出貨前一天製成醬油... 黑豆於缸釀期間//尚未製成醬油時..會持續發酵轉變.. 味道不是一成不變..會隨時間更趨鮮美..醬味更醇正香濃... 時間//釀造//發酵//交互作用..會讓醬油味道轉化更臻美好.. 大東坑花園休閒農場遵循古法缸釀的純黑豆(原形)無碘醬油... 因釀造會產生對人體好處多多的益生菌... 絕非只是單調豆味或化學調製的舌尖鹹甜味而已... 所以大東坑花園休閒農場醬油兼具新鮮與健康.. 吃得到整顆黑豆營養喔... 主要自用... 一年一缸... 才保有釀造已達8年的醬油豆醬... 8年的醬油豆醬//已毫無豆味//醬味濃香醇厚... 水份已極少.... 釀製五年的醬油豆醬... 已無豆味//醬油豆醬發酵轉為醬香... 醬油豆醬水份減少//明顯轉變稠濃... 釀製已達一年醬油豆醬... 黑豆殺菌成醬後//尚有黑豆味... 少許醬香.. 剛製做完成的(黑豆原形)醬油//靜置約一小時... 已清楚可見(原形黑豆)正在沈澱... 一般醬油坊會抽出這(原形黑豆)//另調味成黑豆豉販售.... 沒有這層(原形黑豆)醬泥.... 我們不嫌麻煩.... 增加製造工續.... 將每缸已發酵的黑豆醬再攪打成泥.... 隨醬油還給買家... 所以各位購入的醬油下方都有該醬缸的黑豆醬... 我們負責任的讓買家吃到整顆黑豆營養元素... 包含大豆蛋白..大豆異黃酮..多種維生素... 而不是只吃到黑豆釀造液... 這和只喝滴雞精沒吃原形雞肉... 攝取不到完全雞肉蛋白..胺基酸等... 原形缸醬純黑豆無碘醬是大東坑醬油特色所以使用大東坑醬油前需搖愰.... 也可指名不要黑豆醬泥喔... 只是浪費了健康的黑豆.. 實在可惜... 歡迎參觀與訂購大東坑花園休閒農場原形缸釀純黑豆無碘醬油... 每年只釀一缸//釀造量不多//價位實在//快把握機會... 因沒添加任何化學製品//醬油須冷藏保存...

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